Ami carnivore, passe ton chemin ! ou bien laisse toi convaincre de baisser ta ration hebdomadaire de viande ! Sais tu combien, toi citoyen des pays industrialisés, tu consommes de viande par an ? 80 kg, et encore ce chiffre stagne dans les pays dits développés, en revanche la croissance de la consommation de produits issus de l’élevage (viande, produits laitiers) est fulgurante dans les pays en voie de développement, ce qui amènera à doubler la production d’ici 2050 selon les experts.
Les conséquences ? des pénuries annoncées de viande mais aussi de ce qui permet de la “produire”, l’eau, les céréales -7 kg sont nécessaires pour produire 1 kg de viande -, les terres cultivables qui sont prises sur les terres boisées notamment (70% des terres boisées d’Amérique du sud sont désormais consacrées à l’élevage ; et au niveau planétaire la déforestation pour convertir des terres en pâturages ou en cultures fourragères représente 9% des émissions de CO2).
Ces pénuries affecteront les hommes puisque aujourd’hui 40% des céréales cultivées dans le monde sont destinées à alimenter le bétail. Nous cultivons de la nourriture pour nourrir des animaux afin qu’ils nous nourrissent : c’est un cercle vicieux non ?
Deux solutions conjointes sont envisageables :
- la baisse de la consommation, et en plus c’est bon pour la santé : c’est vrai, l’excès de viande accroit le risque de maladies cardio-vasculaires, l’obésité et le diabète. En revanche, elle est source de fer, vitamines B12, zinc, sélénium ; tout comme le poisson ou les oeufs, elle fait partie d’un régime alimentaire équilibré pour peu qu’on n’en abuse pas. Une fois par jour est déjà beaucoup.
- l’amélioration des modes de production car l’élevage intensif est responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre. D’une part le stockage et l’épendage de fumier est responsable de 65% des émissions d’oxyde nitreux, qui est un puissant gaz à effet de serre , d’autre part le méthane dégagé par les éructations et gaz des ruminants représente plus d’un tiers du méthane émis par l’activité humaine. Déjà l’INRA a découvert qu’en introduisant de l’huile de lin dans l’alimentation des bêtes, les émissions de méthane baissaient d’un tiers.
Alors face à ces constats édifiants que faire ? pas facile de réduire la ration de viande et les laitages surtout quand on aime la bonne chair (et la raclette ô combien réconfortante par ces grands froids!). La solution est de varier le plus possible les menus, introduire de nouveaux ingrédients, limiter la viande à une fois par jour maximum, mixer les légumes, les céréales, les féculents, le poisson, le tofu, les légumineuses,… allez sortez vos livres de recettes !
Source : Le Monde du 23 décembre 2009
Il y a aussi le fait que toutes les viandes ne sont pas équivalentes en ce qui concernent leur impact écologique… Le boeuf et l’agneau sont les viandes qui ont un impact écologique le plus élevé, puis vient le porc et enfin les volailles qui ont un impact écologique le plus faible… bref, manger de la viande rouge 2 ou 3 fois par semaine et pas plus pourrait être une bonne action pour 2010…
Quand j’étais petite, nous mangions de la viande parfois matin et soir. J’ai supprimé depuis bien longtemps la viande le soir mais je reconnais que le repas de midi se fait avec viande obligatoirement. C’est à envisager de supprimer la viande de temps en temps, c’est vrai.
le plus gros producteur de CO2 de la planète, ce n’est pas les avions, les bateaux au fioul ou les voitures…c’est le prout de la vache!
pour des raisons écolo, j’ai supprimé la viande de boeuf, de mouton, de porc de mon alimentation depuis un moment. Je mange un poulet ou un canard le week-end et c’est tout. Je ne m’en porte pas plus mal et la planète non plus.
Ce serait en effet une bonne chose de limiter notre consommation de viandes, ça en devient presque absurde !
C’est dommage pour ceux qui font de la gonflette, y’a que dans la viande qu’on prend vraiment de la prot…
On entend toujours parler d’écologie mais jamais de démographie. Il se pourrait que les problèmes de l’un soit liés à ceux de l’autre.
Pourtant rien… Pas de solution, pas d’initiative, pas d’idée, pas d’analyse, pas de communication, pas de publicité tendance, pas de nouveau marché, pas de Grenel… Bref rien dans ce domaine. Juste le constat que le population mondiale va doubler vers 2050.
MP : dans tout ce que je peux lire sur le sujet, je trouve au contraire que la démographie est un sujet central. Nous serons 9 à 10 milliards en 2050 avec une croissance exponentielle depuis un siècle. C’est un vrai sujet car dans un monde fini nous allons encore plus accentuer notre pression sur l’environnement…je vous conseille le n°de Terra Eco de octobre 2009 dont le sujet était “Faut il arrêter de faire des enfants ?” sujet compliqué s’il en est !
[...] concernant l’élevage intensif, je vous avais déjà raconté là son impact prédominant sur l’environnement, mais le reportage est allé plus loin. On a pu [...]
Sans compter que la consommation de viande a des impacts indirects insoupçonnés…
http://www.tantmieux.fr/pour-sauver-les-abeilles-mangez-moins-de-viande/
[...] Pour en savoir plus, je vous renvoie vers mon précédent billet sur le sujet. [...]
“steve Says:
11 janvier 2010 at 4:39
C’est dommage pour ceux qui font de la gonflette, y’a que dans la viande qu’on prend vraiment de la prot…”
En lisant ça, je voudrais juste rappeler qu’un régime sans viande équilibré EST possible. On ne trouve pas de la protéine QUE dans la viande.
Et même que pour ceux qui aiment bien manger, ça peut être vraiment délicieux!
je mange de la viande de temps en temps et alors si on veut une belle planette que l’on arrête de faire des enfants à outrance première pollution de la planète n’en déplaise à certain quand au reste je suis dacord sur les condition dont on fait de la viande il y a pas mal de chose à revoir mais ne devenons pas intrégriste et laissons le choix de se nourrir aux personnes